Ключ к успеху в сфере общественного питания – правильно оборудованная, комфортная для персонала кухня. Но не только удобство является требованием к организации рабочего пространства, также во внимание принимаются санитарно-гигиенические нормы и требования безопастности труда. Именно поэтому позаботится о достойном и качественном оборудовании для кухни – первостепенная задача для владельцев баров, кафе, ресторанов. Интернет-магазин Фреш Тек предлагает большой выбор профессионального оборудования для кухни и бара!
Тепловое оборудование
К тепловому оборудованию на профессиональной кухне можно отнести большую часть газовых и электрических приборов: конвекционные печи, жарочные поверхности, фритюрницы и многое другое. Подбирать оборудование данного типа следует отталкиваясь от задач отдельного заведения. Конвекционные печи в зависимости от модификации могут быть оснащены функцией автоматического или механического пароувлажнения, жарочные поверхности – иметь различные структуры рабочей площади (гладкая, ребристая, комбинированная), фритюрницы отличаются объемом и т.д.
Дополнение к тепловому оборудованию служат вытяжные зонты, которые помогают очистить воздух от мелких частиц жира, продуктов горения и неприятных запахов.
Кухонная мебель
Незаменимая кухонная мебель – производственные столы и стеллажи для хранения продуктов и инвентаря. Профессиональная мебель производится из нержавеющей стали пищевых марок. Как правило сплав отличается высоким содержанием легирующих компонентов, не вступает в химическую реакцию с продуктами питания, что гарантирует не только долговечность, но и полную безопасность, простоту эксплуатации и неприхотливость в уходе.
Конструкция производственного стола достаточно проста – столешница устанавливается на опоры. Достаточно часто стол снабжен дополнительными полками и защитным бортом, что не только удобно, но и правильно с точки зрения безопасности.
Стеллажи могут отличаться шириной и количеством полок. Популярны классические модели стандартного размера, кондитерские стеллажи типа «шпилька», а также мебель произведенная под заказ по индивидуальным параметрам.
Электроприборы
Наиболее востребованными в барах, кафе и ресторанах по праву можно назвать соковыжималки. Условно из можно разделить на три большие группы: центрифужные, шнековые и ручные для цитрусов и граната.
Центрифужная – наиболее производительная модель, которая пользуется спросом более 50 лет. Измельченный фрукт или овощ, попадая в специальный барабан раскручивается на высокой скорости. В процессе вращения жидкость отделяется от мякоти.
Заменой центрифужной соковыжималке служит шнековая, работающая по принципу мясорубки. Продукт, попадая в рабочий цилиндр «давится» специальным валом – шнеком. Такая обработка производится при минимальной температуре, в результате чего свежевыжатый сок сохраняет свои полезные свойства.
Достойной альтернативой шнековой соковыжималке в случае, когда необходимо получить 1-2 стакана свежевыжатого сока из цитрусов или граната, служит ручная (механическая) соковыжималка. Преимущество механического оборудования для приготовления фрешей заключается еще и в эстетической составляющей процесса. Приготовление сока на глазах у клиента не только вселяет доверие к заведению, но позволяет превратить заурядное действие бармена в настоящее представление.
Также в каталоге интернет-магазина Фреш Тек вы найдете большой выбор микроволновых печей, рисоварок, макароноварок и другого узкоспециализированного электрооборудования!