У каждого современного повара, уважающего себя должен быть собственный рецепт блинчиков, который всегда работает и дает возможность создания различных блюд с блинами в главной роли. Это могут быть блины с разнообразной начинкой, торты из блинов и тому подобное. На сайте http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-blinyi-na-moloke/ представлен мой любимый рецепт, по которому я готовлю блины часто. Они составляют потом основу для других блюд, которые так нравятся всей семье дома, и даже заказываются в ресторане в различных вариантах.
Если у вас есть желание приготовить блины без начинки, тогда рекомендую создать пирог с необычным привкусом, например, массы, сделанной из масла или с добавлением мягкого творожка с изюмом и орехов. Могут быть также блины шоколадные или с применением различной муки.
Несколько слов вступления перед жаркой ваших любимых блинов:
1) Неважно, какой блинный рецепт выберете, всегда перед приготовлением следует процедить муку сквозь сито. Даже в хорошо перемешанном тесте остаются комочки, портящие в дальнейшем все впечатление.
2) Даже если вы добавляете малое количество масла растительного в тесто, изредка полезно также сковороду смазывать станет однородной (это не минус, только эстетический вид). Если вы хотите, чтобы блины были с красивым рисунком, необходимо смазать сковородку маслом в небольшом количестве.
Только не перелейте масла, лучше смазывайте сковороду с помощью силиконовой кисти!!
3) Массу следует заливать на умеренно разогретую сковороду. Если она будет недостаточно горячей, то тесто плохо растечётся и не обжариться. Вы будете только переламывать блины из края на край. А если посуда будет слишком горячей, то тесто очень необходимо будет снова его доливать, чтобы заполнить пробел. Таким образом, можно сохранить круглую форму блина, но, конечно, он уже не будет насколько тонким как хотелось бы.
Ниже представлен рецепт на 12-15 блинов.
Ингредиенты
3 яйца куриных, 500 мл молока, муки пшеничной 250 г, 5 столовых ложек масла растительного, столовая 1 ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Отстой теста: 30 минут. Для приготовления нужно время: 30 минут. Для приготовления затрачено будет: 1 час. 1) Молоко, масло, яйца, соль и сахар, взбейте до однородной массы. 2) Добавлять порциями муку, взбивая в процессе каждого добавления.