Яблучний пектиновий порошок

К сожалению, объявление устарело
Затверджена урядом України «Концепція покращення продовольчого забезпечення і якості харчування населення» покликана створювати технології нових харчових продуктів з високою харчовою і біологічною цінністю.

Наше підприємство під ТМ «Фільварок» налагодило виробництво яблучного пектинового порошку. Сучасне обладнання, використання у технологічному процесі невисоких температур при сушінні дає змогу унеможливити втрату цінних речовин.

Готовий продукт – однорідний дрібнодисперсний порошок, тонкого (20-30 мікрон) помелу світло-коричневого кольору. Масова частка в готовому порошку пектинових речовин – 15-20%, вологість – не більше 10%, водневий показник PH – 4,0, масова частка вуглеводів, г 66,6, при цьому частка клітковини г 16,7. Термін зберігання порошку – 3 роки, якщо використовувати для дитячого харчування – 1,5 роки.

Фахівцями Інституту продовольчих ресурсів НААН України були виготовлені зразки кексів і хлібобулочних виробів (приготованих безопарним способом), в яких як інгредієнт добре зарекомендував себе яблучний пектиновий порошок.

У випадку кексів яблучний порошок додавали в жирову фазу (в кількості 11% маси готового виробу), а у випадку хліба – в борошно (в кількості 3% маси борошна). Тісто кексів вийшло пишним, еластичним, добре розроблялось; тісто хліба добре збільшувалось в об’ємі і набрало кислотність, гарно розроблялось, було пластичним, не залипало. Отримано гладеньку без великих тріщин і підривів поверхню хліба і випуклу, з характерними тріщинами – кексів. Смак пшеничного хліба не змінився, а у кексів з’явився виражений аромат і смак яблук.

Тому з упевненістю можна рекомендувати яблучний порошок ТМ «Фільварок» ТУ.У10.8-39319344-004:2016 для виготовлення хлібобулочних, кондитерських, кисломолочних продуктів, у виробництві продуктів з лікувально-профілактичними властивостями, дитячого харчування. У ковбасних виробах порошок знижує кількість жиру, надає соковитості і покращує структуру паштетів.

Вадим ОМЕЦИНСЬКИЙ,

заступник директора ТОВ «Агроснаб», ТМ «Фільварок»
Рубрики
Продукты
Агроснаб.ООО ТМ.Фiльварок
Показать номер 050 387 58 58 Показать номер 099 373 00 69
Действия

Похожие объявления

Соевая мука отличается пониженным содержанием жира и после специальной обработки становится ценным...
12:37, 9 ноября
Предлагаем порошок чёрной смородины для пищевых предприятий, как обогатительную добавку (ОД). Необхо...
16:21, 18 ноября
Кукурудзяне борошно було з давніх пір відоме та його любили в тих країнах, де кукурудзу вирощували...
12:15, 9 ноября
Новогодние подарки для ваших детей и сотрудников оптом с доставкой по Украине! Предлагаем к продаже...
13:49, 14 ноября
Рисовая мука производства нашей компании обладает высокой влагосвязывающей способностью и может прим...
13:11, 9 ноября
В отличие от генетически модифицированных добавок, часто применяемых в мясном производстве, рисовая...
12:03, 9 ноября