Гірчичний порошок для харчової промисловості

Досвід багатьох країн світу свідчить, що повноцінне, раціональне харчування дає позитивні результати в зниженні рівня захворюваності та поліпшенні показників здоров"я населення. Тому наша компанія пропонує натуральні інгредієнти для харчової промисловості - гірчичний порошок (ТМ "Фільварок"). Гірчичний порошок має корисні властивості не тільки для організму, але й самого продукту. Він надає пікантний смак і запах і при цьому збільшує кінцевий термін зберігання продукту. Гірчичний порошок стимулює травлення, збільшує шлунковий сік (виробництво слюни збільшується в 8 разів), покращує обмін речовин і при цьому є протизапальним і антиоксидантним засобом. Гірчичний порошок також є природним консервантом, крім цього він багатий вітамінами і мінералами. Наприклад, білок - 37,8%, харчові волокна - 29,5%. Тому, ми звернулися до Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України з пропозицією дослідити щодо використання гірчичного порошку проти плісеневих грибів. Відділ аналітичних досліджень та якості харчової продукції під керівництвом досвідченого технолога Білої Наталії іванівни провів ряд експериментів для використання гірчичного порошку у виробництві хліба і батонів. Результати випробувань хлібобулочних виробів з використанням гірчичного порошку проти плісеневих грибів доводять наступне: гірчичний порошок це - універсальний, натуральний продукт з антибактеріальними властивостями, який забезпечує запобігання плісеневіння готових виробів, збільшення об"ємів виробів, покращує смак та аромат, уповільнює процес черствіння, продовжує строк зберігання. при цьому дозування залишається таке ж саме, як і дорогі імпортні антиплесені. Наприклад, для пшеничних сортів хліба, булочних та здобних виробів - 0,2-0,5 від маси борошна; для ржано-пшеничних сортів хліба - 0,1-0,4 від маси борошна. Так як гірчичний порошок має гарну водозв"язуючу та вологоутримуючу властивість, бактеріцидні, емульгуючі та стабілізуючі властивості в цьому ж Інституті ведуться розробки використання гірчичного порошку у виробництві ковбасних виробів (сосисок). Гірчичний порошок може бути не тільки природним консервантом, а також білковим наповнювачем і при цьому надасть новий смак і аромат для споживача. А сам продукт - ковбаса (сосиски) отримає багато нових якостей. Вчені доказали, що гірчичний порошок являється найбільш оздоровлюючими прянощами, тому ми рекомендуємо використовувати гірчичний порошок в хлібобулочних виробах, ковбасних, м"ясних і хлібобулочних напівфабрикатах, майонезах і в овочевих консервах.
Омецинський Вадим, "Агроснаб" ТМ "Фільварок", заступник директора,
050-387-58-58, 044-400-12-55
Рубрики
Продукты
Действия

Похожие объявления

Амарантовая мука производится из растения амарант-древнейшей злаковой культуры (редкое название-щири...
15:37, 6 сентября
В СЛУЧАЕ, КОГДА ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНОЙ ВЛАГИ В РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЯХ НЕЖЕЛАТЕЛЬНО И ТРЕБУЕТСЯ УСИЛИТ...
11:32, 6 сентября
Рыбные снеки ТМ «Царская рыбка» - это прекрасный деликатес к пиву, класса PREMIUM, пользующийся отли...
13:45, 12 сентября
Затверджена урядом України «Концепція покращення продовольчого забезпечення і якості харчування насе...
15:06, 6 сентября
Крахмал рисовый представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета, по химическо...
15:29, 6 сентября
Кунжутная мука-это ценный диетический продукт, в её состав​ ​входят аминокислоты, клетчатка, поли- и...
15:27, 6 сентября