На данный момент существуют сотни различных измерительных приборов. Все они активно используются в промышленности и в быту. Конечно, для каждого случая нужны специальные виды приборов. Например, дома мало кто применяет ареометр – инструмент для установления плотности жидкостей и твердых веществ. Но в промышленности он требуется всегда.
Где можно найти такой прибор? В каталогах на https://firma-reagent.com.ua/g13359782-izmeritelnye-pribory представлен ареометр для определения плотности молока. Зачем нужно выяснять этот параметр? Дело в том, что существует ГОСТ, который устанавливает, какую именно плотность должно иметь молоко. Поэтому все поступающее сырье на предприятие обязательно проверяется.
Какой показатель предусмотрен для обычного коровьего молока? Если продукт качественный, то ареометр должен показать значения равные 27,5° -32,5°А.
На фермах тоже используют ареометры, чтобы убедиться в пригодности полученного продукта. Когда именно проходит проверка плотности молока? Это допускается делать не ранее, чем через 2 часа после дойки.
Имеет ли значение температура самого продукта? Да, проверка молока осуществляется при показателях 20 ± 5° С.
Надо отметить, что пробы с отстоявшимся жиром, также как и консервированные, предварительно подвергаются температурной обработке. Их прогревают до показателя в 400 С, а потом быстро понижают температуру продукта до нормальных показателей. После этого уже проводится анализ плотности молока.
Предварительно продукт следует тщательно перемещать и перелить в новый чистый сосуд. Измерение проводится дважды:
- Сначала ареометр просто погружают в жидкость и оставляют на пару минут, следя за тем, чтобы он не коснулся стенок сосуда.
- После этого его поднимают до уровня его балласта и вновь опускают в молоко.
Разница между показателями проверок не должна превышать отметки в 0,5 кг/м.
Как видите, ареометры помогают вести контроль качества продукта. В домашних условиях вы вред ли будете устанавливать плотность молока. Обывателей больше волнуют показатели жирности продукта – они хотят знать его калорийность. Но на молочных комбинатах такая проверка является обязательной.
Обратите внимание, что ареометр помогает установить плотность не только молока, но и других продуктов – пахты (вид сливок с жирностью в 9%, которые могут задействоваться поварами), сыворотки.