Нет такого магазина, где не устанавливалось бы различное холодильное оборудование. Оно предназначается для хранения и демонстрации различных продуктов питания, которые нельзя хранить на обычных полках. Подход к выбору соответствующей магазинной технике должен быть осознанным, нельзя отправляться за покупками, если вы понятия не имеете, как его выбирать, на что смотреть при приобретении. Поэтому первоначально необходимо ознакомиться с полезной информацией.

Основные характеристики

У всякого холодильного оборудования есть несколько характеристик, на которые обращают внимание в первую очередь:

  1. Компрессор. Его качество напрямую влияет на работоспособность устройства. Обычно именно на него ориентируются производители, когда устанавливают срок гарантии. Соответственно, чем продолжительнее гарантия, тем лучше компрессор.
  2. Автоматическое оттаивание. Дешевые витрины не наделены данной функцией, но это не говорит об их плохом качестве. В процессе эксплуатации вам самостоятельно придется следить за наморозкой, отключать по мере необходимости. Автоматическое оттаивание – функция, которая запускается при срабатывании датчика температуры. Когда она достигает конкретной отметки, компрессор отключается, и некоторое время устройство сохраняет накопленный холод. Затем мотор запускается снова. Очень удобно, особенно если у вас большой магазин, и нет времени следить за каждым отдельным устройством.
  3. Температурные режимы. В зависимости от товара, который будет храниться, следует выбирать витрину. К примеру, если вы будете продавать замороженные продукты (полуфабрикаты, мясо или рыба), то нужно покупать изделия с приставкой «М» (например, Sorrento-М). Стандартная кондитерская витрина реализуется с приставкой «К».
  4. Подсветка. С одной стороны ее наличие может показаться не обязательным условием для покупки. Однако именно подсветка позволяет покупателям подробнее рассмотреть товар. Кроме того, она положительно влияет на количество покупок, поскольку делает продукцию более привлекательной.

Ориентируйтесь на данные характеристики, и вы сможете правильно выбрать холодильную витрину для магазина, но при этом уложиться в нужный бюджет.

Система охлаждения

Существует два типа охлаждения:

  1. Статистический
  2. Динамический

Динамическая система работает по принципу принудительного движения воздуха. Все продукты внутри постоянно обдуваются. Поэтому здесь не получится хранить открытые изделия, вроде пирожных или полуготовых блюд, как в ресторанах. Они будут задуваться, потеряют привлекательный внешний вид и вкусовые качества. Данные приспособления идеально подходят для продукции, которая помещается производителем в герметичную упаковку.

Статистическая система охлаждения морозит внутреннее пространство, но делает это посредством систематического снижения температуры (она поднимается, поскольку температура вне витрины всегда выше). Воздух не гоняется. Здесь все продукты сохраняются лучше, можно положить подрезанный сыр или колбасу. В целях соблюдения условий гигиены такие изделия необходимо накрывать пищевой пленкой.

Однако есть и недостаток. Данные приборы не предназначены для хранения большого количества продукции, они ориентированы только на демонстрацию товара. Если сложить внутрь много различных товаров, то устройство не справится с охлаждением каждого из них. Есть риск, что все они испортятся, поскольку не соблюдаются нужные условия хранения.

Выбирать холодильную витрину необходимо в зависимости от целей последующей эксплуатации.