Даже утро понедельника станет добрее, если начинать его с чашки хорошего кофе. Напиток поднимет настроение, придаст заряд бодрости. Главное – правильно выбрать продукт.
Где купить хороший кофе?
Ассортимент супермаркетов обычно несколько ограничен. Здесь можно приобрести самые «ходовые» товары. Удобнее делать покупку через Интернет. Это стирает территориальные границы. Можно купить кофе в киеве. Внушительный выбор этого продукта представлен в интернет-магазине Grusha.
Почему нужно покупать кофе в зернах?
Дело в том, что после помола продукт начинает постепенно утрачивать насыщенный аромат. Воспрепятствовать этому процессу не могут даже современные герметичные упаковки. Поэтому, если вы истинный ценитель напитка, стоит самостоятельно молоть кофе и сразу же его заваривать.
Разумеется, не всегда есть время на готовку напитка «с нуля». На такие случаи можно заказать упаковку молотого продукта. А вот растворимый выручит вас в дороге.
Чем арабика отличается от робусты?
Ценность арабики не только в том, что ее сложнее выращивать. Зерна дают напиток с насыщенным, сладковатым вкусом, в котором присутствует приятная кислинка. Что касается робусты, то кофе получается терпким. Интересно, что в некоторых государствах этот сорт даже запрещено выращивать (чтобы не портить имидж страны-производителя кофе).
Некоторые производители смешивают арабику и робусту в разных соотношениях, чтобы снизить цену. Экономия получается сравнительно небольшой, а вот на вкус и аромат напитка такое решение сильно влияет. Поэтому ценителям кофе, которые пьют его не только для бодрости, а ради вкуса, лучше покупать 100% арабику.
Почему арабика такая разная?
Многое зависит от местности, где выращивались зерна. Бразильский кофе обычно резкий, с горчинкой. Напиток из Суматры отдает нотками ореха, цитруса, дерева и даже выпечки (сложное сочетание ванили, сливочного масла, пряностей). В американском кофе может ощущаться вкус манго, дыни, ананаса, горького шоколада или ягод. Поэтому обязательно учитывайте регион, откуда была завезена арабика.
Обжарка тоже влияет на вкус кофе. Например, скандинавский метод обработки зерен позволяет получить более мягкий напиток. Венская обжарка дает терпкость.
Имеет значение даже помол. Чем он крупнее, тем дольше кофе должен контактировать с водой. В противном случае напиток может получиться слишком терпким.
Как приготовить кофе?
Самые популярные рецепты – американо, эспрессо, латте, капуччино. Однако способов приготовления напитка намного больше. Обязательно стоит попробовать РАФ. Для этого взбейте эспрессо и сливки (10%), добавьте ванильный экстракт.
Любителям пряного кофе стоит попробовать карибский рецепт. Четыре чайных ложки кофе, половина ложки апельсиновой цедры, столько же ванильного сахара, 2-3 щепотки корицы, 2 бутона гвоздики. Затем напиток варится любым удобным способом.
Кофеманам, которые любят оригинальные вкусы, стоит попробовать турецкий кофе. Варить нужно в джезве. До кипения надо довести 3 ст. ложки меда, добавить чеснок, довести до кипения, добавить 3 ч. ложки кофе, довести до кипения. Смесь заливается 350 мл. кипятка, готовится до кофейной шапки.