Уже давно ушли в прошлое методы консервации наших бабушек и мам. Наверняка многие помнят большую кастрюлю с водой в ней банки с компотами, салатами или мясными консервами.

Как и во всех спектрах человеческой жизни, домашний труд хозяйки также усовершенствуется. На смену примитивным способам консервации пришла удобная и комфортная в использовании бытовая техника.

Если вы хотите на зиму законсервировать большое количество различных заготовок в этом вам поможет автоклав для домашнего консервирования.

С его помощью вы круглый год будете обеспечены вкусными домашними заготовками. Для этого необходимо подобрать модель автоклава соответственно вашим потребностям.

Автоклав – это герметическая металлическая емкость, внутри которой предметы находятся под давлением, подогреваются водой или водяным паром, при температуре более 100С, что позволяет уничтожить все вредные микроорганизмы. На крышку аппараты выведены приборы для контроля стерилизации, манометр и термометр. Практически все модели имеют двойное дно, что позволяет долго сохранять тепло.

Какие преимущества автоклава и как им пользоваться

В отличие от традиционных методов консервации в автоклав можно:

Закладывать продукты в банки в «сыром «виде, без предварительной стерилизации.

Срок приготовления продукции сокращается во много раз.

В режиме автоклава заложены такие основные функции:

  • пастеризация банок;
  • консервация продукции.

Как выбрать

До выбора этой бытовой техники необходимо подойти обдуманно и рационально. Заранее определиться, сколько вы будете перерабатывать продукции 8 – 10 банок или вам нужен промышленный автоклав на 500 банок. Лучшим вариантом будет аппарат из нержавеющей стали, он практичнее и долговечнее. Также надо обратить внимание какой срок гарантии предлагает производитель. Бытовые автоклавы пускаются двух видов подогрева:

  • электрические,
  • газовые.

Качество консервации не зависит от способа подогрева, есть только отличия в удобстве эксплуатации. У каждой из этих моделей есть свои плюсы и минусы.

Электрические автоклавы

Эти модели универсальны, ими можно пользоваться как от электричества, так и от внешнего источника нагрева.

положительные стороны:

  • при подключении одновременно от двух источников, ускоряется процесс нагревания агрегата и сокращает общее время заготовки,
  • автоматически выставляется и поддерживается температура,
  • есть специальный автоматический цифровой блок по которому задается температура и выводится на дисплей.

Минус в том, что:

Тяжелее газовых на 2 кг;

Если сравнивать по ценам – дороже газовых автоклавов, однако лучшая цена на автоклав только у производителя УкрПромТех.

Если у вас небольшие объемы продукции можно использовать маленькие автоклавы на 7 – литровых или 14 поллитровых банок.

Газовые аппараты

Модели газовых автоклавов актуальны тогда, когда у вас регулярное газовое обеспечение, так, как в случае отсутствия газа к электричеству подключить их не будет возможности. Но их преимущества в том, что они дешевле и легче, в тоже время, за ними необходим постоянный присмотр. В случае снижения силы огня, может понизиться рабочая температура в аппарате.

В заключение хочу сказать, ради вашей безопасности не покупайте автоклавы кустарного производства. В рабочем режиме они находятся под большим давлением. А это говорит о том, что несоблюдение технических параметров изготовления может иметь печальные последствия