Наверное, трудно найти блюдо, у которого было бы столько же рецептов, как и у пельмешек. Существует просто огромное количество способов приготовить это кушанье. Сотни начинок, разные варианты теста, особенности подачи – у каждой хозяйки есть свой секрет ароматных ушек. Тем не менее, есть несколько общих правил, которые помогут сделать блюдо максимально вкусным.

Пельмешки любят холод

Блюдо к нам перекочевало из далекого севера. Его придумали в суровых краях, так что холода пельмешки точно не боятся. После замешивания теста его следует отправить на 20-30 минут в холодильник, это же нужно проделать и с фаршем. Кроме того, в начинку можно положить немного колотого льда или мороженого клюквенного сока – это добавит кушанью дополнительной сочности.

Соблюдаем баланс между тестом и начинкой

Если фарша будет очень много, изделия начнут расползаться. Если же перевесит тесто, то ушки выйдут не слишком вкусными. Идеальное сочетание – 1:1. Также вы можете заказать самолепные пельмешки на сайте pelmeni.ru.com/menu. Опытные повара точно знают как нужно готовить любимое блюдо, так что вы сможете рассчитывать на незабываемый вкус. После того, как доставят заказ, вам останется лишь сварить ушки.

Особенности варки блюда

Помните, что набирать полную кастрюлю воды нет нужды – когда вы положите туда пельмени, то жидкость начнет переливаться через края. Посудину следует наполнить на 2/3. Далее ждем, пока вода закипит. Во время варки пельменей следует придерживаться ряда правил:

  • добавляем специи в кипяток, но до того, как отправить в кастрюлю ушки – так аромат блюда будет максимально привлекательным;

  • бросать ушки следует по пару штучек за раз – иначе они могут слипнуться;

  • не забываем периодически помешивать все, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы изделия остались целыми.

Варить блюдо нужно около 6-8 минут (все зависит от толщины теста и типа начинки).

Особенности подачи

Есть два способа подать пельмешки:

  • основное блюдо. В этом случае достаем их из воды, подаем вместе с уксусом, перцем, сливочным маслом или различными соусами. Сладкие пельмени могут сочетаться со сливками, шоколадом или ягодами;

  • суп. Просто оставляем пельмешки в бульоне, в котором они варились (чтобы кушанье получилось как можно более вкусным, следует заменить воду на овощной бульон). Сверху украшаем зеленью, приправляем черным перцем.

Приятного аппетита!