Все вы, вероятно, знаете характерную продолговатую форму и зеленый цвет кабачка, также называемый летней тыквой или цуккини. Цуккини - очень универсальный и ценный овощ на кухне, который не трудно выращивать, и который содержит много питательных веществ.Как правильно сажать и ухаживать за кабачками вы можете узнать здесь.
Почва должна быть хорошо подготовлена перед посадкой - она должна быть богатой гумусом, легкой и хорошо дренированной. Цуккини, как и тыквы и арбузы, нуждаются в теплом климате и хорошей циркуляции воздуха.
Идеальная температура для выращивания кабачков составляет 20-28 градусов С. В регионах с теплым климатом их можно выращивать в поле - семена высевают в землю после 10 мая. Лунки имеют глубину 5-7 см, в которые помещают семена на расстоянии около 1 м друг от друга, как и расстояние между рядами. В более холодном климате посев семян (середина апреля) производится в горшках, в которые помещаются два семени. Рассада высаживается после 15 мая (когда заканчивается риск весенних заморозков). Почва во время выращивания должна быть влажной, хотя кабачки не требуют регулярного полива. После прорастания семян более слабые саженцы удаляют, оставляя только 2 растения на м2.
Во время роста побеги прореживают, чтобы сконцентрировать питательные вещества на основном побеге. Растения достигают около 1 м в высоту и требуют перевязки для опор, что поможет им расти и обеспечить правильный воздушный поток между листьями.
Когда вы собираете кабачки?
Стоит помнить, что собирают не только овощи, но и цветы цуккини, которые в некоторых странах считаются настоящим деликатесом. Плоды обычно темно-зеленые, тонкие и имеют характерные ползучие стебли. Их размер зависит от сбора урожая и, если оставить их до полного созревания, может достигать даже одного метра в длину. Однако собирать кабачки лучше всего, когда они достигают 12-15 см, потому что тогда они самые вкусные. Время сбора цуккини обычно приходится на летний период, собранные овощи можно успешно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Какими питательными свойствами обладает цуккини?
Наибольшая ценность для здоровья цуккини - это низкое содержание соли и большое количество витаминов и ферментов, благодаря которым они легко усваиваются - цуккини является отличным компонентом рациона. Преимуществом кабачков является также возможность широкого использования на кухне - можно готовить на гриле, запекать, жарить, а также сочетать с другими овощами и мясными блюдами.