Холодные, освежающие десерты - вопреки распространенному мнению - являются наименее вредными для нашей диеты. И если вы делаете мороженое дома со свежими, не очень жирными сливками или йогуртом, и фруктами или фруктовым соком, вы можете относиться к нему как к здоровой закуске. Те, кто на диете вместо сахара могут использовать стевию или дополнительно минимизировать калории и вместо традиционного мороженого приготовить сорбет, то есть просто смешивать воду со свежими фруктами и заморозить смесь. Нет ничего проще.
Мороженое пользовалось у людей популярностью веками. Оно было изобретено в Китае, как одно из величайших открытий человечества. Рецепты этого лакомства существуют во всем мире уже более четырех тысяч лет. Традиционный рецепт, состоящий из комбинации яиц и сливок, был обнаружен только в Италии в 16 веке. Ваниль - один из самых популярных вкусов десерта.
Компании по производству мороженого предлагают нам огромный ассортимент вкусов https://lasunka.com/blog/yak-zrobiti-morozivo-z-moloka-prost-reczepti/, вы точно найдете свой любимый. Может быть, у вас будет соблазн сделать домашнее мороженое? Оно станет приятным сюрпризом для любимых в жаркий летний день.
Необходимо взять:
- 8 желтков;
- 0,5 л молока;
- 250 мл 36% крема;
- около 200 г сахара.
Желток и сахар смешать в миске. Залейте туда нагретое молоко и смешайте все венчиком. Нагревайте, и когда масса станет густой, снимите ее с огня и перемешайте до остывания. Взбейте сливки и смешайте их с густой массой. Положите все это в морозилку.
Не забывайте использовать только свежие продукты для приготовления мороженого и тщательно вымойте яйца горячей водой перед приготовлением. Молоко, которое вы используете, должно быть пастеризованным или кипяченым. Чтобы загустить молочно-яичную массу, нужно ее энергично и равномерно перемешать, а миску, в которой она находится, нужно поставить в кастрюлю с кипящей водой. Благодаря этому белок будет медленно загустевать, и вы получите однородную массу.
Когда смесь загустеет, вам нужно перелить ее в другую емкость для охлаждения - вы должны продолжать ее перемешивать. Замораживание займет несколько часов, но вы должны перемешивать десерт несколько раз в течение этого времени.
Жирность молока и сливок также влияет на вкус лакомства. Наиболее нежное и сливочное мороженное можно получить с использованием продуктов с максимальным содержанием жира.