Декор для десертов: используем шоколадные дропсы

Загальний розділ

Десерты должны быть эффектными. Оригинально оформить кондитерские изделия помогает специальный декор. Популярный вариант украшений - шоколадные дропсы. Заказать их удастся по ссылке https://kondishop.com.ua/shokolady-krasiteli-konditerskoe-syre/shokolad/shokoladnye-dropsy-i-chipsy. В каталоге также представлены чипсы и осколки из шоколада.

Что такое дропсы?

Выполняются изделия в виде аккуратных капелек. Диаметр дропсов составляет от 2 до 5 мм. Изготавливают украшения из черного, молочного и белого шоколада. Существуют цветные дропсы - оранжевые, голубые, розовые. У них классический шоколадный вкус и аромат, но выглядят они необычно, сразу привлекая внимание к десерту.

Основными компонентами изделий выступают какао-масса, сахар, ванилин. Обязательно добавляют масло какао.

Главная особенность капелек - под воздействием высоких температур они не тают. Такая термостойкость позволяет украшать горячие десерты. Капельки сохраняют свою форму. Иногда их добавляют внутрь выпечки - маффинов, бисквитов, кексов, печенья. Дропсы не тают, сохраняя свою твердость.

Низкие температуры также не влияют на капли. Это позволяет использовать их в качестве наполнителя для мороженого.

Существуют нетермостабильные капли. В них выше доля масла. Это позволяет дропсам подтаивать, равномерно распределяясь по поверхности десерта. Комочков дропсы не образуют. Это позволяет капелькам при необходимости заменить глазурь.

Калорийность дропсов составляет 510 ккал (100 г). Капельки содержат различные микроэлементы, в том числе, антиоксиданты.

Чипсы и осколки

Данный декор по составу и свойствам похож на дропсы. Основное отличие - форма. Дропсы каплевидные, объемные. Чипсы - похожи на монетки. Они небольшие и плоские.

Осколки достаточно мелкие, напоминают крошку. По форме они разные. Их применяют преимущественно для оформления тортов, пирожных. Можно растопить осколки на паровой бане, а затем использовать как обычную глазурь.