Что может лучше скрасить зимний долгий вечер, чем рюмочка наливки? Ароматная, сладкая и слабоалкогольная она даст как раз тот эффект, который улучшит настроение в плохую погоду. Сегодняшний наш рецепт – это наливка из рябины и винограда. Получается она очень хорошая, а потому главная сложность для вас будет, не выпить ее всю за один раз.
Из чего делают наливку по этому рецепту
Основный наши ингредиенты – ягоды. Кроме рябины-черноплодки и винограда, которых нужно по 1 килограмму, также используется малина. Ее достаточно будет одной горсти, чтобы она дала больший букет вкусовых оттенков. Виноград выбирайте сладкий, а красный или белый это сорт, не так важно для наливки.
Ягоды сами по себе очень ароматные и сладкие, но не лишним будет добавить немного специй. В нашем случае это кондитерские пряности, которые к слову также используются при приготовлении глинтвейна, а он очень популярен в наше слякотное время. Этими пряностями в рецепте наливки являются корица, гвоздика и кардамон. Корицы нужна 1 палочка, гвоздики 5 штук и целая коробочка кардамона.
Алкоголь лучше брать более крепкий. Это либо тройной самогон, либо разбавленный до 50% этанол. Водка даст слишком низкое содержание алкоголя в наливке, но при неимении лучшего варианта также подойдет.
Из всех классов лучше взять спирт Пшеничная слеза (https://spirts.net/spirt-pshenichnaya-sleza/). Купить его можно через интернет, так как в физических точках продажи его сложно найти, особенно в небольших населенных пунктах. А так купленный спирт вам пришлют по почте в любой населенный пункт.
Пшеничную слезу купить мы советуем, поскольку это самый качественный пищевой этанол, который продается в Украине. При этом он дороже других классов.
Порядок приготовления наливки из черноплодки и винограда
В самом начале возьмите 350 мл разбавленной Пшеничной слезы и добавьте перечисленные в прошлом пункте специи. Так они успеют немного настояться, пока будут проходить другие приготовления.
Рябину перед использованием можно помыть, попутно выбирая из всей массы плохие ягоды, которые пойдут во вред наливке. Виноград снимают с гроздей, но в отличие от черноплодки не моют. Дело в том, что на нем есть натуральные дрожжи, которые нам нужны на начальном этапе. Не моем мы и малину, так как на ней также в природе живет много дрожжей.
Теперь ягоды нужно измельчить. Виноград можно просто подавить руками, как и малину. А вот ягоды черноплодной рябины проще всего измельчить на мясорубке. Когда все будет готово, смешайте в массу в одной емкости и оставьте на брожение. Нам будет достаточно 4 дней, чтобы наливка получила 2 «винный» привкус. Основной же алкоголь мы получим из спирта.
Через четыре дня ягодную смесь нужно отжать. Из указанного в начале количества сырья выйдет около 1 литра сока. Сок переливают в кастрюлю и добавляют 250 г сахара (один стакан). Постоянно помешивая доведите его до кипения, выключите плиту и дайте соку остыть.
После сок перелейте в банку, добавьте спирт со специями, плотно закройте емкость. Настаиваться наливке нужно еще 2 недели минимум, но как и в случае с вином, время наливке напитку пойдет только на пользу.
Спустя 2 недели профильтруйте наливку из рябины черноплодной. Теперь ее можно смело пить и угощать гостей.
Спирт Пшеничная слеза купить можно через интернет, например, в магазине Спиртс.Нет. Есть на данном сайте и другие виды этанола. Называются они классами: высшая очистка, Экстра, Альфа, Люкс. Все они уступают по чистоте Пшеничной слезе, потому купить лучше именно ее. Подойдет данный сорт спирта не только для наливки из рябины, но и для других напитков. Очень популярны в домашнем приготовлении настойки.