Триполифосфат натрия пищевой, это твердое неорганическое соединение, получаемое путем синтезирования из различных веществ и обозначается как добавка Е451. На вид пищевой триполифосфат натрия представляет порошок белого цвета, который очень хорошо растворяется в воде. Он широко используются в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки, стабилизатора, регулятора кислотности и текстурирующего вещества. Купить триполифосфат натрия пищевой можно на сайте: https://megachem.com.ua/natrij-tripolifosfat-pishevoj.html, компании «МegaСhem», которая занимается продажей пищевой химии по самым выгодным ценам.
Свойства:
Белый порошок легко растворимый в воде, обладает заметной хелатирующей способностью к ионам Ca, Mg и т. д. Может смягчать жесткую воду, чтобы раствор суспензии стал прозрачным. Этот продукт имеет две кристаллические формы, а именно тип I (высокотемпературный тип) и тип II (низкотемпературный тип). Химические свойства двух типов одинаковы, а разница между ними заключается в термостабильности, гигроскопичности, растворимости и теплоте гидратации при растворении.
Основные характеристики и преимущества:
- Триполифосфат натрия пищевого качества благодаря способности удерживать воду, в первую очередь используется для улучшения пищевых качеств при переработке пищевых продуктов, особенно в мясных и рыбных продуктах. Он также применяется в кормах для домашних животных (например, кормах для кошек и собак) с целью связывания воды и сохранения свежести корма для животных.
- В пищевой промышленности он используется как улучшитель качества при приготовлении консервов, морсов, пищевых продуктов из молока или сои. Стабилизирует эмульсии. Продлевает срок хранения продуктов. Используется во всех видах продуктов из мяса и птицы, плавленых сырах и аналогичных продуктах, а также в жевательных резинках.
- Эффект заключается в том, что они разрыхляют белковую матрицу, помогая сохранять смесь в эмульсии и обеспечивая равномерное плавление. Это относится и к другим видам использования, поможет предотвратить жирность и разрушение мяса птицы, рыбы или мяса во время нагревания.
Безопасен ли триполифосфат натрия?
Да, пищевой триполифосфат натрия - это ингредиент многоцелевого назначения, который считается безопасным при использовании в пищевых продуктах в соответствии с надлежащей производственной практикой Управления по контролю, за продуктами.