Морепродукти - це не тільки смачна, делікатесна їжа, але і дуже корисна. Експерти з харчування одноголосно радять включати її в раціон. І нехай це недешево, але хоча б зрідка балувати себе дарами моря коштує.
Дізнатися більше про правильний вибір морепродуктів ви можете за посиланням https://barakyda.com.ua/uk/shop/!
Правильний вибір морепродуктів
З морепродуктів можна приготувати безліч смачних страв. Також досить часто їх вживають в сирому вигляді. В обох випадках важливо, щоб вони були свіжими і якісними. Як це визначити, ми розповімо.
Як вибрати креветки?
У магазинах креветки можна знайти найчастіше в замороженому вигляді. Заморожування буває двох видів: відразу після вилову або після попереднього відварювання. Найкращі - заморожені свіжими, сіро-бурого кольору, так як в них зберігається більше корисних і смакових речовин.
Якісні креветки ті, які мають рівне гладке забарвлення і підігнутий хвіст (якщо хвіст розігнуть, значить, креветка загинула ще до заморозки). Вибирати продукт очищеним або в панцирах? Купуючи перші, ви заощадите час на очищення. Проте знавці стверджують, що креветки, зварені в панцирі, набагато смачніше.
Якщо бачите, що панцирі підсохли, м'ясо набуло жовтуватого коліру або вся поверхня покрита чорними цятками, це несвіжий продукт. Креветок з чорними головами взагалі брати не радимо, оскільки так виглядають хворі особини. З зеленими головами цілком їстівні, а їх забарвлення - свідоцтво того, що вони харчувалися особливим видом планктону. Якщо вам попадуться креветки з коричневими головами, вважайте що вам пощастило, це вагітні особини з дуже корисним м'ясом.
Як вибрати мідії?
Якісний продукт має неушкоджені раковини з яскраво вираженими зазублинами. Колір м'яса може варіюватися від кремово-бежевого до яскраво-оранжевого, трохи чорного по краях.
Вибираючи мідії, радимо їх понюхати: свіжий продукт пахне морем, якщо ж запах неприємний, від покупки краще відмовитися. У живих мідій стулки черепашки повинні бути щільно закриті. Якщо берете заморожені, зверніть увагу на колір: він повинен бути світло-жовтим. Вибираючи живі мідії, віддавайте перевагу великим, дрібні будуть менш соковитими і приємними на смак.
Пам'ятайте, що свіжі мідії не можна зберігати довго, тому краще приготувати їх відразу ж після покупки.
Як вибрати устриці?
Найбільш популярними вважаються великі морські і більш дрібні бухтові устриці. Дрібні, хоч і дорожче, але на смак ніжніше. Колір м'яса - від ніжно-бежевого до коричневого з помаранчевими або рожевими вкрапленнями.