Есть вещи необходимые, а есть незаменимые. Именно к последним и относятся пароконвектоматы. Без них сложно себе представить современную профессиональную кухню. А охарактеризовать их можно так: устройства, которые совмещают в себе функции духового шкафа, гриля и пароварки. Обилие рабочих режимов и допустимость их уникального комбинирования – все это позволяет одним пароконвектоматом заменить уйму бытовой техники.
Преимущества главных конкурентов плит и грилей
Пароконвектоматы выгодно отличаются:
-
уникальной функциональностью. С помощью такой техники можно печь, жарить, запекать и даже готовить на пару;
-
скоростью работы. Пища готовится намного быстрее, чем в традиционном оборудовании;
-
вместительностью. В одном пароконвектомате можно одновременно готовить несколько разных блюд;
-
результативностью. Пища всегда получается вкусной, а продукты сохраняют свои полезные свойства;
-
простотой в эксплуатации. В пользовании данные устройства не создают особых проблем;
-
экономией электроэнергии. Например, использование пароконвектомата Lainox позволяет сократить расход электроэнергии на предприятии до 20%;
-
неприхотливостью в очистке. Для клининга таких устройств нет необходимости покупать дорогостоящую химию.
Не менее важно и то, что в приготовлении блюд в пароконвектомате потеря продуктов в весе практически не ощутима.
Сфера применения пароконвектомата
Что можно приготовить с помощью пароконвектомата? Да что угодно! Соответственно, и сферы применения у этих устройств разнообразные. Эта машина была изобретена немецкими инженерами, которые славятся своей педантичностью в вопросе качества производимой продукции. А это значит, что с ее помощью можно осуществлять тепловую обработку любой пищи. Без такого оборудования сложно представить успешные кафе и рестораны.
Виды пароконвектоматов
Принцип работы такого оборудования строится на циркуляции горячего воздуха и пара внутри варочного пространства. В зависимости от установленной системы парообразования выделяют бойлерные и инжекторные многофункциональные устройства. И какие из них будут лучше для профессиональной кухни, сказать сложно. Бойлерные пароконвектоматы позволяют более продуктивно регулировать процессы парообразования. Инжекторные устройства легче поддаются ремонту. Да и само восстановление работоспособности с ними обходится дешевле.
Выбирая паровые конвектоматы, стоит обратить внимание на их размер, количество режимов и простоту системы управления. Цена в данном случае роли никакой не играет. Самый дорогой пароконвектомат обязательно окупит свою стоимость. Он позволяет сберечь средства на покупке другого, более энергозатратного оборудования. А это значит, что он позволяет экономить вдвойне.