Рождество и Новый год – самые уютные праздники в году. В эти дни хочется просто разослать через http://mir-pozdravleniy.ru/Pozdravleniya_s_Novym_Godom теплые поздравления с новым годом и рождеством, посидеть у окна, помечтать, посмотреть на снег (если он есть), подышать ароматом ёлки, мандаринов и самых рождественских-новогодних пряностей – корицы, ванили, муската… И конечно, хорошо бы потягивать при этом что-нибудь приятно согревающее. Подошёл бы глинтвейн, но что делать, если он приелся ещё осенью?
Тогда стоит попробовать эгг-ног – замечательный напиток с красивым и экзотическим названием, прибывший к нам прямо с каменистых берегов Шотландии. Ароматный, вкусный и очень-очень рождественский.
Эгг-ног – это не совсем привычное для нашего вкуса сочетание алкоголя с яйцами, молоком и, конечно, пряностями. Даже просто читая рецепт, можно представить себе, какое благоухание разольётся в воздухе, когда напиток будет готов.
Как приготовить?
Чтобы приготовить эгг-ног, понадобятся:
- четыре-пять яичных желтков (только самых свежих);
- литр молока (можно сливок – тогда вкус будет богаче и нежнее);
- четыре столовые ложки сахара;
- хорошая щепотка ванилина;
- две-три палочки корицы;
- тёртый мускат и молотая корица – по вкусу.
Сначала нужно осторожно разбить яйца, не повредив желтков. Белки слить в посуду с крышкой и спрятать в холодильник – они ещё пригодятся для безе или суфле. В желтки всыпать сахар и ванилин и как следует растереть их, чтобы сахар разошёлся, а вся масса стала светло-жёлтой и похожей на крем.
Параллельно с этим на плите в кастрюле с толстым дном нагревается молоко, в которое предварительно положены крупно разломанные палочки корицы. Нагревать не до кипения, а так, чтобы молоко начало чуть-чуть побулькивать. За это время вы даже успеете выписать с http://mir-pozdravleniy.ru/Pozdravleniya_s_Novym_Godom/Smeshnye смешные поздравления с новым годом 2018 для родных и друзей. Когда молоко дойдёт до нужной кондиции, зачерпнуть часть молока разливательной ложкой и понемногу, тончайшей струйкой вливать в желтки, не переставая при этом помешивать массу. Делать нужно именно так – если влить сразу много, желтки свернутся. Затем соединить смесь с оставшимся в кастрюльке молоком и пару-тройку минут проварить всё вместе, опять-таки непрерывно помешивая. Одновременно щедрой рукой добавить молотой корицы и свеженатёртого мускатного ореха.
Как только масса начнёт густеть, снять кастрюльку с огня. Остудить до такой температуры, чтобы взятая ложкой капля не обжигала тыльную сторону руки. И вот теперь наступает самый ответственный момент – нужно влить в эгг-ног алкоголь. Конечно, классическим вариантом будет шотландский виски. Но если его не нашлось, то подойдёт и ром, и коньяк, и даже водка. Однако с виски лучше!
Эгг-ног – не только для взрослых
Кстати, трезвенникам не обязательно отказывать себе в удовольствии – если есть желание, можно обойтись и вовсе без спиртного. Безалкогольный эгг-ног оценят даже дети – он вкуснее традиционного гоголь-моголя, потому что в эгг-ноге не ощущается специфический яичный привкус.
Теперь осталось только налить напиток в красивые толстые стаканы или чашки для глинтвейна, по желанию можно дополнить имбирным печеньем (или ещё чем-нибудь столь же аутентичным) и наслаждаться.
Пригласите накануне праздников друзей в гости и угостите новогодним напитком. На сайте http://mir-pozdravleniy.ru можно найти тематические поздравления с новым годом или даже с днем рождения. Под эгг-ног не стыдно будет произнести поздравительную речь, тост.