Українці сьогодні відзначають Святвечір: який він у традиціях та з якими рецептами куті

Сьогодні, 6 січня, у переддень Різдва, православні та греко-католицькі українці відзначають Святий вечір.  Готуватися до цього свята традиційно починали заздалегідь, щоб принести в дім Дідуха та поставити на стіл перед Різдвом 12 страв на честь 12 апостолів.

Зазвичай Святвечір припадає на останній день різдвяного посту тому, всі страви, які сьогодні поставляться на стіл мають бути пісними: без м'яса, молока, яєць та тваринного жиру.

Кутя, узвар та інші страви

Почесне перше місце на столі займає кутя. Найчастіше це варена пшениця (пізніше кутю стали варити з перлової каші або рису). З’явилася ця страва ще у дохристиянську добу і була обрядовою та символічною, бо пшениця вважалася символом вічності (щороку «оживає»), а мед був символом вічного щастя святих. У різних регіонах кутю варили по-різному.

Рецепт куті

За одним із рецептів зерно добре промивають, заливають холодною водою і залишають на 30 хвилин. Пізніше холодну воду зливають і додають у зерно окріп та варять на великому вогні близько години. У зварену кашу додають розтертий мак, розмочені родзинки і курагу, мелені горіхи. Все це заливають виноградним соком, додають по ложці меду та вина «Кагор» або коньяку.

Не менш важливим вважається на столі узвар. Це напій, який варили із сухофруктів. Зокрема кременчужани люблять додавати в узвар копчених груш, сушених яблук, вишень та інколи чорноплідної горобини.

Окрім куті та узвару, господині готували пісні голубці, тушковану капусту, пісний борщ з галушками, грибну юшку, кашу гречану чи пшоняну, вареники з капустою, картоплею, квасолею. Також смажили рибу, маринували оселедця, а ще пекли велику кількість пиріжків з вишнями, сливами та іншою начинкою, пригощаючи ними потім дітей та онуків.

Родина за столом
Коли на небі з’являється перша зірка, традиційно родини сідають за святковий стіл. Починали вечерю з куштування куті. Наслідуючи прадавні звичаї, їдять за столом зі спільних мисок та п’ють із одного кухля, для підтримання миру і злагоди в родині протягом всього року. Індивідуальні тарілки і ложки ставили лише для покійних родичів  або для того з родини, кого в цей вечір не було вдома. Якщо на Святвечір до родини прийшов несподіваний гість, це віщувало щастя на цілий рік, тому йому намагалися догодити. Доброю прикметою вважалося  запросити на вечерю одиноких, бездомних та убогих людей. Вечеряли, зазвичай, довго, а по завершенню, дякували за прожитий рік і просили щастя і долі на наступний.

Після вечері на столі залишали кутю, інші страви, ложки, бо вірили, що вночі душі померлих родичів прийдуть на гостини ще раз.

Особливості Святвечора в різних куточках України

На Полтавщині, зокрема й у Кременчуці  (у центральній та східній Україні) існував звичай на Святвечір носити вечерю дідусю та бабусі (якщо вони мешкали окремо), хрещеним батькам та добрим знайомим.

Серед особливостей святкування та приготування до Святвечора в інших регіонах є такі: галичани плетуть із колосків та ставлять у будинку Дідуха – як символ достатку. Буковинці та франківці у Святвечір кладуть під стіл сіно, а на стіл зерно і часник на кожен кут, застеливши його білою скатертиною

Кулінарні особливості різних регіонів:

-     Буковинці додають у кутю халву,

-     Галичани варять кутю густою і щедро заправляють горіхами та маком.

-     Волиняни кутю подають густою і рідкою, та ставлять на святковий стіл борщ із грибами і картоплю в «мундирах».

-     Вихідці із зони АТО (Луганська, Донецька область) варять кутю із рису і печуть багато пирогів з різними начинками.

-     Франківці готують пісний борщ на Святвечір та додають до нього «краплики» – вареники з дрібно порізаним оселедцем, заправлені смаженою на олії цибулею. А ще готують пісні голубці з рисом, гречкою і грибами та грибну підливу.

-     Закарпатці смажать пісні деруни (без яйця) та готують «галамбець» – ковбаски з кукурудзяної каші зі смаженою на олії цибулею.

Загалом, святкування надвечір’я Різдва є однаково важливим для жителів різних куточків нашої країни. Але багато із самобутніх звичаїв втратилися або забулися за радянських часів. Попри все, сьогодні українці заново відкривають себе для Бога, традиції й обряди, пов’язані з Різдвом.

Нагадаємо, Як у Кременчуці зустрічатимуть Святвечір і Різдво на головній площі міста (ПЛАН ЗАХОДІВ)

Святвечір Різдво кутя традиції рецепт страви обряд Кременчук Кременчуг Украина Україна сайтгородакременчуга citysites_05366
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
236 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Сегодня около 19:00 произошла авария на перекрестке улиц Ивана Мазепы и 29 Сентября. В этот раз полиция уже была на месте события, так как стала участником ДТП. Столкнулись автомобиль патрульной полиции и легковушка Фольксваген. В результате этого столкновения пострадали три человека, которые находились в Фольксвагене. Все они были госпитализированы в лечебное учреждение с легкими телесными повреждениями. В больнице им оказали медицинскую помощь и отпустил...
Общество
15 вересня о 10 годині в Новій Зеландії розпочнеться Світове прибирання, пройде крізь 24 часові пояси та завершиться через 36 годин на Гавайських островах. Наразі у Полтавської області триває підготовка до участі у цьому проекті. Всесвітній день прибирання – привід для привернення уваги людей до проблеми забруднення навколишнього середовища, надання максимально широкої інформації, що кожен може робити внесок в поліпшенні глобальної екологічної ситуації. В...
Общество
У Кременчуці відбулися командно-штабні навчання за участі Національної гвардії, спецпідрозділів поліції Полтавщини, патрульної поліції. Поліцейські усували спроби «нападу» на територіальну виборчу дільницю та рейдерського «захоплення» сільгосптехніки. Інструктаж учасників навчань та оцінку рівню реалізації поставлених завдань провів заступник начальника поліції Полтавщини Денис Захарченко та заступник керівника поліції міста Ігор Матяш. У навчаннях взяли у...
Спорт
Вчора, 17 серпня, в Кременчуці на спортивному комплексі «Айсберг» відбувся контрольний матч між клубами УХЛ «Кременчук» – «Динамо». «Кременчук»: Гордюшин (Власенко з 31:00). Дегтярьов - Горлушко, Грицких - Пугачов, Бойових - Севрюгин, Савицький - Бєльський. Шиманський - Красильников - Тютченко, Фурса - Муртіщев - Гончаров, Савченко - Ворона - Гриценко, Чорний - Кривошапкин - Поліщук. «Динамо»: Мамедов (Сердюк). Порупа - Матвієнко, Лісін - Піддубний, Мартиш...
Общество
Із 6 по 27 серпня у вітринах Центральної міської дитячої бібліотеки, розташованої на вулиці Соборна, 12/16, відбудеться фотовиставка «Під знаком берегині». Організовано захід відділенням «Центр реабілітації та адаптації учасників бойових дій, членів їх сімей та ВПО». Участь у цій виставці беруть роботи фотохудожників Ольги Чалюк і Юлії Говорухи. Роботи присвячені жінкам-Берегиням,членам сімей учасників бойових дій. За матеріалами прес-центру Кременчуцького...
Общество
19 серпня в Кременчуці, зокрема в парку «Придніпровський», відбудуться святкові заходи, присвячені Дню пасічника. О 15:30 ходою бджолярів з хоругвами розпочнеться урочиста складова цього свята. Маршрут ходи – від приміщення банку, розташованого на площі Перемоги, до літньої сцени у парку, на якій відбудеться святкова частина заходу. Цього дня тут на містян очікує концертна програма, котру підготували аматорські колективи Кременчука. За матеріалами прес-це...
Происшествия
У кременчугских пожарных и так полно работы в связи с чрезвычайным уровнем пожарной опасности, так ещё и несознательные граждане добавляют хлопот спасателям, поджигая сухую растительность. Сегодняшний пожар на открытой местности по улице Свиштовской произошёл по причине умышленного поджога в нескольких местах. «Очагов было штук 8-10. То есть, это кто-то специально выпаливал сухую траву», - сообщил сегодня на аппаратном совещании глава Кременчугского горрай...
Новости компаний
Novinki.top предлагает топ-5 необходимых вещей для школы, которые можно заказать в один клик и не нервничать у прилавков магазинов. 1. Рюкзак Bobby. Это рюкзак нового поколения с защитой от намокания и карманников. Он имеет систему распределения веса, что является идеальным вариантом для современного школьника.Многослойные стенки уберегут ценные вещи от воришек, падений и увеличат срок эксплуатации самого важного аксессуара для школы.Bobby Compact смогут г...
Общество
В ближайшие три дня в Кременчуге будет жарко. Об этом сообщает Полтавский областной гидрометцентр. Облачность будет переменчивой. Температура воздуха днём +26, +33˚С, ночью +17, +24˚С. Ветер преимущественно северо-восточный 2-4 м/с.