Українці сьогодні відзначають Святвечір: який він у традиціях та з якими рецептами куті

Сьогодні, 6 січня, у переддень Різдва, православні та греко-католицькі українці відзначають Святий вечір.  Готуватися до цього свята традиційно починали заздалегідь, щоб принести в дім Дідуха та поставити на стіл перед Різдвом 12 страв на честь 12 апостолів.

Зазвичай Святвечір припадає на останній день різдвяного посту тому, всі страви, які сьогодні поставляться на стіл мають бути пісними: без м'яса, молока, яєць та тваринного жиру.

Кутя, узвар та інші страви

Почесне перше місце на столі займає кутя. Найчастіше це варена пшениця (пізніше кутю стали варити з перлової каші або рису). З’явилася ця страва ще у дохристиянську добу і була обрядовою та символічною, бо пшениця вважалася символом вічності (щороку «оживає»), а мед був символом вічного щастя святих. У різних регіонах кутю варили по-різному.

Рецепт куті

За одним із рецептів зерно добре промивають, заливають холодною водою і залишають на 30 хвилин. Пізніше холодну воду зливають і додають у зерно окріп та варять на великому вогні близько години. У зварену кашу додають розтертий мак, розмочені родзинки і курагу, мелені горіхи. Все це заливають виноградним соком, додають по ложці меду та вина «Кагор» або коньяку.

Не менш важливим вважається на столі узвар. Це напій, який варили із сухофруктів. Зокрема кременчужани люблять додавати в узвар копчених груш, сушених яблук, вишень та інколи чорноплідної горобини.

Окрім куті та узвару, господині готували пісні голубці, тушковану капусту, пісний борщ з галушками, грибну юшку, кашу гречану чи пшоняну, вареники з капустою, картоплею, квасолею. Також смажили рибу, маринували оселедця, а ще пекли велику кількість пиріжків з вишнями, сливами та іншою начинкою, пригощаючи ними потім дітей та онуків.

Родина за столом
Коли на небі з’являється перша зірка, традиційно родини сідають за святковий стіл. Починали вечерю з куштування куті. Наслідуючи прадавні звичаї, їдять за столом зі спільних мисок та п’ють із одного кухля, для підтримання миру і злагоди в родині протягом всього року. Індивідуальні тарілки і ложки ставили лише для покійних родичів  або для того з родини, кого в цей вечір не було вдома. Якщо на Святвечір до родини прийшов несподіваний гість, це віщувало щастя на цілий рік, тому йому намагалися догодити. Доброю прикметою вважалося  запросити на вечерю одиноких, бездомних та убогих людей. Вечеряли, зазвичай, довго, а по завершенню, дякували за прожитий рік і просили щастя і долі на наступний.

Після вечері на столі залишали кутю, інші страви, ложки, бо вірили, що вночі душі померлих родичів прийдуть на гостини ще раз.

Особливості Святвечора в різних куточках України

На Полтавщині, зокрема й у Кременчуці  (у центральній та східній Україні) існував звичай на Святвечір носити вечерю дідусю та бабусі (якщо вони мешкали окремо), хрещеним батькам та добрим знайомим.

Серед особливостей святкування та приготування до Святвечора в інших регіонах є такі: галичани плетуть із колосків та ставлять у будинку Дідуха – як символ достатку. Буковинці та франківці у Святвечір кладуть під стіл сіно, а на стіл зерно і часник на кожен кут, застеливши його білою скатертиною

Кулінарні особливості різних регіонів:

-     Буковинці додають у кутю халву,

-     Галичани варять кутю густою і щедро заправляють горіхами та маком.

-     Волиняни кутю подають густою і рідкою, та ставлять на святковий стіл борщ із грибами і картоплю в «мундирах».

-     Вихідці із зони АТО (Луганська, Донецька область) варять кутю із рису і печуть багато пирогів з різними начинками.

-     Франківці готують пісний борщ на Святвечір та додають до нього «краплики» – вареники з дрібно порізаним оселедцем, заправлені смаженою на олії цибулею. А ще готують пісні голубці з рисом, гречкою і грибами та грибну підливу.

-     Закарпатці смажать пісні деруни (без яйця) та готують «галамбець» – ковбаски з кукурудзяної каші зі смаженою на олії цибулею.

Загалом, святкування надвечір’я Різдва є однаково важливим для жителів різних куточків нашої країни. Але багато із самобутніх звичаїв втратилися або забулися за радянських часів. Попри все, сьогодні українці заново відкривають себе для Бога, традиції й обряди, пов’язані з Різдвом.

Нагадаємо, Як у Кременчуці зустрічатимуть Святвечір і Різдво на головній площі міста (ПЛАН ЗАХОДІВ)

Святвечір Різдво кутя традиції рецепт страви обряд Кременчук Кременчуг Украина Україна сайтгородакременчуга citysites_05366
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
236 просмотров в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Власть
В рамках оздоровительной кампании 2019 года в загородных лагерях Кременчуга смогут отдохнуть 5 915 детей. Такие показатели утверждены в решении исполнительного комитета Кременчугского городского совета «Об организации оздоровления и отдыха детей летом 2019 года в Кременчуге». Наибольшее количество кременчугских детей планируют принять летом лагеря коммунальной формы собственности «Звездный» и «Спутник». В общем, в этих заведениях отдохнут 2 436 юных кремен...
Общество
Фонд «Демократические инициативы» имени Илька Кучерива, Киевский международный институт социологии и Украинский центр экономических и политических исследований имени Александра Разумкова объявили о старте проекта «Национальный экзит-полл 2019». Консорциум в составе вышеназванных организаций в день выборов Президента Украины 31 марта, будет проводить опрос избирателей на выходе с избирательных участков (после того, как человек проголосовал). Главная цель пр...
Общество
Про те, що приватні лікарі тепер мають право проводити вакцинацію, повідомляє міністр охорони здоров’я Уляна Супрун. Бюрократію прибрано. Тепер лікарі - фізичні особи підприємці, зможуть вакцинувати своїх пацієнтів. Йдеться про сімейних лікарів, терапевтів та педіатрів, що уклали договір з НСЗУ. Відповідно до договору, вони мають безоплатно надавати весь перелік послуг, як і звичайний працівник медзакладу, з яким пацієнти уклали декларацію. Зокрема — робит...
Культура
17 марта в ДК Котлова состоялся детский танцевальный конкурс «Принцесса танца». Организатор этого конкурса – хореограф Анастасия Зеленская. В мероприятии принимали участие девочки из танцевальных коллективов Кременчуга. А лучшей из них стала участница под номером 1 – Екатерина Кравченко. Она представляет коллектив эстрадно-спортивного и современного танца «Гранд». Конкурс состоял из 4 этапов: визитка, сольный танец, групповой танец и дефиле. Поздравляем ко...
Общество
АТ "Турбоатом" ПрАТ "Укргідроенерго" підписали контракт. Про це повідомляє Інтерфакс-Україна. Всього 1,2 млрд грн витратять на реконструкцію гідроелектростанції за 3,5 роки – термін виконання робіт, заявлений у контракті.. За ці гроші проведуть реконструкцію двох турбін і двох генераторів гідроагрегатів ст.№№ 4, 5 Кременчуцької ГЕС, включаючи проектування, виготовлення, поставку обладнання, виконання демонтажно-монтажних робіт і послуги інжинірингового суп...
Общество
Одна постанова та одна поправка і на дорогах запрацюють відео реєстратори, заявляє Арсен Аваков. До кінця 2019 року на українських дорогах почне працювати система автоматичної відеофіксації порушень правил дорожнього руху. Як повідомив міністр внутрішніх справ Арсен Аваков, «майже все готово». «Нам не вистачає маленьких деталей, однієї постанови кабміну і однієї поправки в парламенті. Думаю, ще в цьому році ми підключимо камери по всій країні. Спочатку зап...
Общество
Щорічну разову грошову допомогу пільгові верстви населення можуть отримати до 5 травня. Про це повідомляється на офіційному сайті міськвиконкому. У 2019 році передбачено виплати у таких розмірах: 1) особам з інвалідністю внаслідок війни та колишнім малолітнім (яким на момент ув’язнення не виповнилося 14 років) в’язням концентраційних таборів, гетто та інших місць примусового тримання, визнаним особами з інвалідністю внаслідок загального захворювання, трудо...
Происшествия
За повідомленням ПАТ "Полтаваобленерго", 22.03.2019 з 06.00 год. до 18.00 год. у зв'язку з проведенням ремонту трансформаторних підстанцій та повітряних електромереж на ТП-22 буде відключено електропостачання за наступними адресами: вул. Чкалова, 1-Б.
Общество
У Кременчуцькому Міському саду адміністрація парку наражає відвідувачів на небезпеку. Про це редакції розповіли відвідувачі. У доказ своїх слів вони надіслали фото. Мова про те, що у парку ведуться будівельні роботи. Будують велосипедну доріжку. І ось поруч з незавершеним будівництвом спуску з землі стирчать металеві дроти висотою по коліно, може трохи вище. Проблема й у тому, що жодних знаків, або обмежень навколо немає. При цьому  на ці гострі дроти дуж...
Новости по теме
В день выборов кременчужан будет опрашивать «Национальный экзит-полл»
Приватні лікарі тепер можуть проводити вакцинацію
Кременчуцьку гідроелектростанцію реконструюють за 3,5 роки
Пристебніть ремені! До кінця року в Україні запрацює автоматизована система реєстрації порушень ПДД
Пільгові верстви населення отримають одноразову щорічну допомогу від 530 до 3850 грн
Адміністрація "Міського саду" наражає кременчужан на смертоносну небезпеку
Красивейшему метису бойцовской породы с добрейшей душой ищут хозяина
Наступило весеннее равноденствие. День равен ночи
Кременчугская общественность очистит берега Сухого Кагамлыка от мусора
Поліцейські виявили наркотики на пів мільйона гривень та зброю у злочинної групи