Сегодня всемирный день вегетарианства!

Сегодня, 1 октября, отмечается всемирный день вегетарианства!

С течением времени все больше людей выбирают для себя вегетарианство - кто-то по моральным принципам, кто-то из-за особенностей организма, кто-то из-за планов о похудении, а кто-то просто ради интереса. Эти люди кардинально меняют свою жизнь и открывают для себя множество вещей, о которых ранее даже не задумывались - очищают свой организм, улучшают свое духовное состояние, пробуют новые фрукты и овощи, готовят необыкновенные рецепты.

Поскольку вегетарианство - это система питания, исключающая употребление мяса любых животных.

В своем решении вегетарианцы отказались от употребления в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов животного происхождения. Молочные продукты и яйца не употребляются лишь частью вегетарианцев. Неоднозначно отношение строгих вегетарианцев (веганов) к мёду. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.; продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие, как глицерин[4], желатин, кармин); продукцию, прошедшую испытание на животных.

Всемирный день вегетарианства (World Vegetarian Day) — ежегодное мероприятие, цель которого - продвижение различных аспектов вегетарианства. Учредили его  представители Североамериканского вегетарианского общества (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977, а Международный вегетарианский союз поддержал эту инициативу в 1978 году.

Если вы тоже захотите попробовать вегетарианских вкусняшек, вот вам несколько рецептов от редактора нашего сайта Натальи Огиенко.

Грибы с луком-пореем в сметанном соусе.

Берём шампиньоны, моем их, разрезаем на 4-6 частей и обжариваем на подсолнечном масле. Отдельно обжариваем лук-порей, порезанный колечками. Когда грибы и лук доведены до полуготовности, смешиваем всё в большой сковороде и добавляем сметану, немного разбавленную водой. Добавляем любимые пряности, закрываем крышкой и тушим ещё несколько минут.

Вкусная поджарка для любого гарнира готова.

Рагу

Рагу – не имеет определённого рецепта. Это – чистое кухонное творчество. Хозяйка может соединить в этом блюде даже самые неожиданные продукты.

Сегодня мы готовим вегетарианское рагу в мультиварке. Его основу составляет картошка и морковка. Сначала овощи режем крупными кубиками (до 2 см) и обжариваем на сковороде до полуготовности, а затем пересыпаем в кастрюлю мультиварки. Картошку, лук и морковку лучше пожарить отдельно.

Добавляем горох (свежий, замороженный или консервированный) и капусту (свжую или квашеную). Всё это заливаем томатом, добавляем любимые пряности и ставим на самый сильный режим (например, «выпечка»). Не обязательно дожидаться конца программы, нужно всё время пробовать рагу, чтобы не переварилось. Когда все овощи готовы, отменяем программу, держим рагу ещё несколько минут в закрытой мультиварке, и – блюдо готово.

Приятного аппетита!

В вегетарианское рагу можно также положить: цветную капусту, брюссельскую капусту, свеклу, сладкий перец, кукурузу, оливки и пр. Не бойтесь экспериментировать!