Владельцам коров придётся объединяться в молочные кооперативы, чтобы выживать

С 1 июля молоко «от населения» переработчики покупать уже не будут. Это связано с внедрением нового Государственного стандарта Украины 3662:2015 «Молоко-сырье коровье. Технические условия».

Согласно ему Украина становится на путь внедрения европейских санитарно-гигиенических стандартов в процессе переработки молока. С внедрением новых стандартов, в Украине будут только 3 сорта молока для пищевой промышленности: экстра, высший и первый. Молоко второго сорта, которое сегодня преимущественно поступает от населения, переработчики закупать не смогут.

«Молочная реформа» стала темой обсуждения круглого стола, проведённого в Облгосадминистрации.

«Большинство крестьян зарабатывают на жизнь тем, что сдают молоко, поэтому из-за необходимости внедрения нового Государственного стандарта они могут потерять единственный заработок. Мы не должны этого допустить», - отметил директор Департамента агропромышленного развития Полтавской ОГА Сергей Фролов.

Основные отличия между сортами молока – общая бактериальная загрязнённость, количество соматических клеток и кислотность молока. Сорт экстра должен обладать общей бактериальной загрязнённостью до 100 тыс./см3, высший сорт – до 300 тыс./см3, первый сорт – до 500 тыс./см3. Чтобы не остаться без заработка, мелким молочным производителям нужно срочно повышать качество продукции. То есть, улучшить физико-химические и микробиологические показатели.

«Этого можно достичь путем бесконтактного доения коров и охлаждения молока. В частности, если сразу после доения охладить молоко до 5 градусов, то это приостановит развитие бактерий и позволит в течение суток переработать молоко. Но доильный аппарат, установка для охлаждения молока, лабораторное оборудование – удовольствие не из дешевых, и приобрести его самостоятельно одной сельской семье нереально. Выход – создание кооперативов», - добавил директор Департамента агропромышленного развития Полтавской ОГА.

Молочный кооператив – это объединение собственников коров для совместной заготовки и сбыта молока. Их на Полтавщине сейчас девять.

По материалам пресс-центра Полтавской облгосадминистрации.