Как не отравиться грибами. Советы МЧС-ников

Грибы – подарок Природы, ценный продукт питания и просто вкусная вещь, если грибное блюдо приготовлено искусным поваром. Каждую осень сотни любителей грибов отправляются в лес за грибами, чтобы полакомиться этим лесным подарком. Ежегодно в это же время неумолимая медицинская статистика фиксирует всплеск отравлений лесными грибами.

Как же быть? Отказаться от любимого продукта из боязни отравиться? Перейти на употребление магазинных грибов, выращенных в стерильных условиях или поискать другое решение проблемы? Каждый решит для себя сам, как ему уберечься от опасности, а мы дадим вам несколько советов от Территориального управления МЧС Украины в Полтавской области.

Отравление организма происходит под воздействием алкалоидов и соединений тяжёлых металлов, которые могут содержаться в грибах. В основном отравления происходят при употреблении несъедобных грибов, неправильном приготовлении съедобных грибов или употреблении старых, испорченных съедобных грибов. Причиной отравления может быть также употребление двойников съедобных грибов, а иные съедобные грибы могут даже мутировать. Например, белый гриб и подберёзовик имеют своих ядовитых двойников.

Симптомы отравления: тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления, судороги, понос и сердечнососудистая недостаточность.

Чтобы не отравиться грибами, лучше всего покупать их в супермаркете, куда они попадают после проверки и где за качество продукции головой отвечают управляющие магазином. Однако если вы не признаёте «подвальных» шампиньонов и предпочитаете ходить за грибами в лес, надеясь на благосклонность матушки Природы, тогда вам следует запастись немалым багажом знаний о грибах.

Разумеется, класть в корзинку нужно только те грибы, в безопасности которых вы полностью уверенны. Не стоит поддаваться искушению взять с собой неизвестный вам гриб, имеющий особенно привлекательный и аппетитный вид.

Грибы имеют особенность впитывать энергию того места, в котором они развиваются, поэтому нельзя собирать грибы вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, свалках, в химических или радиоактивно-опасных зонах.

Ни в коем случае не собирайте неизвестные вам грибы с цилиндрической ножкой, в основании которой есть утолщение. Не стоит также класть в лукошко старые и червивые грибы. Никогда не берите пластинчатые грибы (шампиньоны), ядовитые грибы часто маскируются под них.

Помните, что лесной гриб не всегда совпадает со своим изображением в справочнике. Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус.

Придя из лесу с полными корзинками, ещё раз проверьте каждый принесённый вами гриб, а особенно те, что собирали дети. Все сомнительные грибы должны отправиться в мусор. Нижнюю часть ножки гриба следует также удалять. Грибы следует тщательно вымыть, а у маслят снять верхнюю оболочку шляпки. Кроме того, очень важно приготовить грибы именно в день сбора, ведь при хранении в них собирается трупный яд.

Обработка грибов также должна быть особенной. Сначала их нужно отварить в течение 7-10 минут, затем слить этот отвар и продолжить обработку (варить или жарить). Особенно важно проводить такую обработку для условно-съедобных грибов, которые используют для соления. Грузди, например, нужно ещё и вымочить перед посолом. Эти грибы содержат молочный сок (отсюда горечь), поражающий слизистую желудка.

Детям, пожилым людям и беременным женщинам лучше вообще не употреблять грибы.

Некоторые грибы, до сих пор считающиеся съедобными, содержат малые дозы токсина. Если употреблять такие грибы ежедневно, то яд накопится в организме, что приведёт к отравлению.

К консервации грибов также нужно относиться серьёзно. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут даже вызвать ботулизм. Грибные консервы, которые хранились слишком долго, нужно прокипятить перед употреблением в течение 10-15 минут.

Внимание. Не стоит руководствоваться такими общепринятыми признаками съедобности грибов.

  • Все съедобные грибы имеют приятный вкус и запах;
  • Все молодые грибы – съедобные;
  • Личинки мух и черви не интересуются ядовитыми грибами;
  • Опущенная в отвар с грибами серебряная ложка, а также лук и чеснок чернеют, если в нём варятся несъедобные грибы;
  • Если варить грибы достаточно долго, то из них выйдет весь яд;
  • Сушка, варка, консервирование в маринаде или рассоле нейтрализуют токсины, содержащиеся в грибах.

Первые симптомы отравления (тошнота, рвота, понос, боль в желудке) появляются уже через 1-4 часа после употребления яда. Смерть может наступить через 5-10 дней после первых симптомов.

Первая помощь при отравлении грибами.

Ещё до приезда «Скорой помощи» следует промыть больному желудок. Для этого дайте пострадавшему выпить 5-6 стаканов воды или бледно-розового раствора марганца. После этого нужно вызвать рвоту у больного нажатием пальца на корень языка.

После промывания желудка больной должен принять 4-5 таблеток активированного угля. После этого можно дать ему крепкого чаю, кофе или подсоленную воду, чтобы восстановить водно-солевой баланс организма, и уложить его в постель с грелками на животе и ногах.

Следует также выяснить, кто ещё употреблял те же грибы, что и пострадавший, а затем провести те же процедуры ещё до того, как у него начнутся первые симптомы.

Ни в коем случае не следует давать больному лекарства или пищу и тем более алкогольные напитки, поскольку это приведёт к ещё более интенсивному всасыванию токсинов кишечником. Нельзя заниматься и другими видами самолечения.

000122-000006S

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
30 просмотров в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Вже завтра, 19 грудня, о 15 годині на площі Перемоги відбудеться відкриття головної ялинки Кременчука. Для кременчужан і гостей міста підготували цікаву святкову програму «На зустріч Святому Миколаю». На дітей очікують ігри та розваги, цікаві зустрічі з казковими героями, сюрпризи та дива. Цього дня у нашому місті також відкриється головна резиденція Святого Миколая. Улюбленець малечі прийматиме до 1 січня у вихідні та святкові дні з 15 до 20 години. Ціє...
Общество
Прибирання прибудинкової території багатоквартирного будинку – чий обов'язок? Чи входить в обов'язки керуючої компанії прибирання під'їзду? На ці запитання відповів експерт із адміністрування житлової нерухомості, директор компанії «Місто для людей Кременчук» Сергій Зінченко. Він розповів, що в будинках, що обслуговуються керуючою компанією «Місто для людей Кременчук», послуга з прибирання під'їздів не входить в тариф обслуговування. Якщо жителі хочуть ц...
Общество
В Кременчуге насчитывается 115 защитных сооружений гражданской защиты, из которых 85 – хранилищ и 30 – противорадиационных сооружений. По результатам последней проверки, все защитные сооружения коммунальной формы собственности прошли техническую инвентаризацию с оформлением соответствующих технических паспортов. Несмотря на это 25 защитных сооружений Кременчуга не прошли инвентаризацию. Ведь большинство из них находятся на балансе ликвидированных предприят...
Общество
Для того, щоб створити безпечні умови для Новорічних і Різдвяних святкувань, всі місця масових гулянь мають бути під наглядом представників оперативних служб Кременчука. Тому поблизу міських ялинок і місцях проведення культурно-масових заходів для попередження виникнення пожежної ситуації організують чергування рятувальників. Також за дотриманням порядку та спокою наглядатимуть представники правоохоронних органів, а міська медична служба забезпечуватиме м...
Общество
Наступного року за кошти бюджету Кременчука завершуватимуть роботи з відновлення пожежних гідрантів. Ці об’єкти встановлені на мережах центрального водозабезпечення та перебувають на балансі комунального підприємства «Кременчукводоканал». До цього часу лише за кошти комунального підприємства утримувалися та ремонтувалися пожежні гідранти. Таке фінансове навантаження було непосильним для підприємства. Тому і прийняли рішення з наступного року проводити роб...
Политические новости
Стоимость коммунальных услуг, в том числе и тарифы на газ, очень завышены относительно доходов населения. Справедливая цена газа для населения не должна превышать $145 за тысячу кубов. Тарифы необходимо снижать.   Об этом в интервью «КП в Украине» говорил лидер политической партии «Основа» Сергей Тарута «Я на собственном опыте знаю, что такое добыча газа и как рассчитывается его цена. И в нашу партию входят люди с опытом и в добыче, и в транспортировке газ...
Спорт
Сьогодні о 17:30 в Києві відбудеться хокейний матч. Двадцять третій тур Української хокейної ліги цього сезону відкриють місцеві «Крижані Вовки» та лідери поточного розіграшу «Кременчук». Традиційно у матчах між цими командами перемагають наші хокеїсти. Наразі рахунок зустрічей цих клубів становить 53:9 на користь кременчуцького клубу. 9 шайб ХК «Кременчук» зміг закинути в більшості та один раз кременчужани відзначилися у воротах киян у меншості. Також кре...
Общество
В Кременчуге заработали елочные базары, а расположены они в разных микрорайонах города, в основном недалеко от остановок общественного транспорта. На интерактивной карте можно увидеть, где работают елочные базары в нашем городе. Вот места, где можно приобрести новогоднюю елку в Кременчуге: - «Улица Леси Украинки»; - «Улица Героев Украины»; - «Улица Керченская»; - «Улица Казацкая»; - «Проспект Полтавский»; - «Улица Гвардейская»; - «Улица Вадима Бойко»; - «В...
Криминал
Вчора об 11:39 до кременчуцьких правоохоронців звернулась 47-річна містянка та повідомила, що 2 грудня невідома особа виманила у неї чотирнадцять тисяч гривень. Кременчужанка хотіла становити вікна, проте натрапила на шахрая. Ось так жінка залишилися без встановлення вікон і грошей. Кримінальне провадження відкрито за частиною 1 статті 190 Кримінального кодексу України (шахрайство). За матеріалами прес-центру Кременчуцького відділу поліції.