Небезпека на святковому столі: що слід пам'ятати про консерви та ковбаси

Ми неодноразово писали про небезпеку рибних консервів, які можуть містити ботулотоксини. 

За даними Державної служби України з питань безпеки продуктів і захисту прав споживачів, з початку цього року на ботулізм захворіло 123 особи, серед них 3  дитини. Десять пацієнтів померли від хвороби. 

У Асоціації рибалок України нагадують громадянам бути обережними під час споживання консервів, в'яленої, копченої, солоної або консервованої риби, м'ясних і грибних консервів, особливо домашнього виробництва.

Але не завжди небезпечна продукція та, що придбана на стихійних ринках. Причиною переважної більшості отруєнь, а так само смертей стала риба, що куплена в офіційних торгових точках. 

В торгових точках виявили підроблені рибні консерви, що можуть бути небезпечними для здоров'я.

Через незадовільну роботу органів рибоохорони відбувається сплеск браконьєрства. Незаконний вилов риби понад 100 тисяч тонн в рік. Щодня з наших водойм браконьєри виловлюють 450 тонн риби. Тіньовий рибний ринок оцінюють в 5-6 млрд грн. Незаконно виловлена риба, нелегально переробляється і нелегально реалізується.

В Україні не більше 20 великих переробників рибної продукції. Інша риба солиться, в'ялиться на приватних подвір'ях, де ні про який санітарний контроль її якості говорити не доводиться.

"Магазини при прийомі рибної продукції вимагають мінімальний пакет документів, який не може служити гарантією якості. Сьогодні споживач не може отримати достовірну інформацію про товар. У нас в країні немає Сертифікату Походження риби і рибної продукції - державного документа, що говорить про легальність її походження", – говорить голова Асоціації рибалок України Олександр Чистяков.

Тому з кожним роком все більше трапляється випадків отруєння рибою невідомого походження і сумнівної якості. Через слабкий санітарний контроль за виробництвом та реалізацією продуктів харчування покупець може розраховувати тільки на свій досвід і знання.

При цьому потрібно пам'ятати, що візуально з'ясувати чи є ботуліновий токсин в продукції неможливо! Він не змінює колір продукції і не надає їй ніякого особливого запаху.

Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини.

"Підхопити" ботулізм можна споживаючи в'ялену чи копчену рибу та будь-які вироби з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Таке трапляється у випадку недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.

Крім того, небезпечними є усі консерви, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.

Перші симптоми захворювання начастіше виникають через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 години) або значно підзіше (4 доби і більше).

Симптоми ботулізму:

- порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети,

- надмірна спрага,

- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає)

- підвищена стомлюваність, м’язова слабкість,

- запаморочення,

- ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп),

- ураження м’язів шиї та кінцівок.

Основним симптомом є "сітка чи туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів).

Також хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.

Через деякий час розвавається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

Тому, слід негайно звернутися до лікаря, якщо маєте підозру на ботулізм. Госпіталізація у таку разі - обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.

Ми писали, що на Полтавщину завезли сироватку від ботулізму канадського виробництва.

харчування отруєння лікарня симптоми
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
690 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
Сьогодні, 23 січня, у місцевій галереї відкрилася виставка картин художників з Пирятина Олексія та Оксани Іванюків.  Із відкриттям виставки митців привітали їх родичі, знайомі та представники міської влади. З вступним словом виступив й мистецтвознавець, бібліограф, музейник, викладач, заслужений працівник культури України Віталій Ханко.  За його словами мистецтво родини Іванюків яскраве, насичене, емоційне, створене у кращих класичних традиціях. Він нагол...
Происшествия
Як повідомляють у пресслужбі поліції, на лінію "102" надійшло повідомлення про смерть 42-річного чоловіка. Відомо, що він випав з вікна власної квартири, що на 5-му поверсі. Інформацію правоохоронцям повідомили лікарі швидкої. Подія відбулася по вул. Генерала Манагарова, на Раківці. Наразі на місці працює слідчо-оперативна група. Також відомо, що обстановка у квартирі не порушена, тож, ймовірно, це самогубство.
Криминал
На Полтавщині прокуратура вимагає скасувати реєстрацію права користування на земельну ділянку площею майже 325 га Лубенська місцева прокуратура звернулася з позовом до суду з вимогою скасувати у Державному реєстрі речових прав на нерухоме майно запис про реєстрацію права постійного користування на земельну ділянку загальною площею майже 325 га. Вказану земельну ділянку наприкінці 2012 року розпорядженням голови Гребінківської районної державної адміністрац...
Общество
У Борисполі кожного дня санітарно-карантинні підрозділи будуть зустрічати спільно з ДПСУ літаки, які мають пряме авіасполучення з Китаєм. Місцеві ЗМІ повідомили, що кількість людей, померлих через новий вірус у Китаї, зросла до 25, а загальна кількість випадків зараження - до 616. Але за офіційними даними станом на сьогодні зареєстровано 448 лабораторно підтверджених випадків коронавірусної інфекції та 9 летальних випадків. Тому санітарно-карантинні підроз...
Криминал
Рецидивісту, який підозрюється у пограбуванні 87-річної жінки, обрали запобіжний захід За версією слідства, у січні цього року, приїхавши у Полтаву, неподалік залізничного вокзалу підозрюваний звернув увагу на літню жінку, яка купувала продукти. Підійшовши ззаду, він штовхнув 87-річну бабусю, вихопив з її рук пакет із харчами та майже 500 гривнями і втік. Свідком цієї події стала полтавська студентка, яка  викликала працівників поліції.     Полтавська місц...
Общество
У Кременчуці вже в наступному місяці курсуватимуть автобуси. Кременчужан пільгових категорій у них перевозитимуть безкоштовно, для інших громадян вартість проїзду у комунальних автобусах складатиме, як і у тролейбусах, – 2 грн. З лютого 2020 року на міські маршрути вийдуть 10 комунальних автобусів загального користування, які працюватимуть у режимі звичайного руху. Вони курсуватимуть маршрутами, які з’єднують центр Кременчука з його правобережною частиною,...
Экология
Ні для кого не є секретом що екологічна обстановка в країні плачевна. Глобальний Альянс з питань здоров'я та забруднення (GAHP) поставив Україну на четверту позицію серед європейських країн за кількістю смертей, обумовлених забрудненням навколишнього середовища. У нас в країні щорічно вмирає 57 258 людей через незадовільний екологічний стан. За оцінками українських медиків та екологів ці цифри занижені. Насправді ж мало не в два рази смертність вища. Зага...
Общество
Як повідомляють на сайті "Кременчукгаз", газові лічильники будуть встановлювати протягом 2020 року побутовим споживачам, які їх не мають.  Нам повідомили, що у першу чергу на встановлення лічильників внесли будинки, де немає загальнобудинкового лічильника. Інформацію про монтажні роботи по будинкам будуть розклеювати на під'їздах. Уже сформовано списки будинків, де будуть встановлювати лічильники. За словами начальника групи капітального будівництва техніч...
Общество
У Кременчуці вирішується доля Автокразівського гуртожитку, розтавшованого по вулиці Пугачова 14А. Депутати проголосували на сесії міської ради за прийняття на баланс міста гуртожитку від ПРАТ "Автокраз". Одразу треба пояснити, власники гуртожитку поки що не передають його нікому. Влада ініціює деприватизацію. Міський голова Віталій Малецький розповів, що десятки років тому ПТУ№7 передало на баланс КРАЗу цю будівлю. Зараз по 18 років вже живуть мешканці цьо...