Солодкі смаколики: рецепти печива на новорічний стіл

У багатьох країнах є традиції робити особливу випічку на новорічні свята. До вашої уваги декілька рецептів смачного печива, що прикрасить святковий стіл.

Американське печиво з шоколадом

Інгредієнти: яйце 1 шт., цукор 80 гр., вершкове масло 100 гр., сіль за смаком, ванілін 0.2 ч. л, розпушувач 1 ч. л, пшеничне борошно 190 гр., темний шоколад 100 гр. або шоколадні крихти.

Спосіб приготування

Вершкове масло повинно бути м'яким, щоб його легко можна було розтерти. Тому його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за 2 години до приготування.

Шоколад повинен бути хорошої якості, а ось гіркий або класичний варіант - вибирайте до смаку. Шоколад подрібніть гострим ножем на крихти.

Щоб це було легше зробити, можна помістити шоколад попередньо в морозилку на 15 хвилин. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням, можна зробити крихту більш дрібної або побільше.

Розм'якшене масло розітріть з цукром. В цьому випадку можна скористатися звичайною виделкою або вінчиком. У цукрово-масляну суміш додайте яйце. Збийте все до однорідності, щоб яйце рівномірно розподілилося по всьому об'єму маси.

Борошно попередньо змішайте з сіллю, розпушувачем і ваніліном і просійте в тісто. Швидко замісіть тісто. Воно виходить однорідне, еластичне, маслянисте.

Додайте в тісто шоколадну крихту. Ще раз швидко перемішайте для рівномірного розподілу шоколаду по всьому тісту. На застелений пергаментом протвень викладайте тісто ложкою, надаючи кругле печиво чи скористайтеся кулінарною формою.

Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин. Печиво не повинно сильно зарум'яниться, хіба що трохи. Якщо довго тримати печиво в духовці, воно може пересохнути, тому не чекайте повного рум'янцю. Смачного!

Різдвяне імбирне печиво

Інгредієнти: борошно 250 гр., цукор 100 гр., мед 30 мл, вершкове масло 100 гр., кориця 1 ч. л., порошок імбиру 2 ч. л., гвоздика 0.5 ч. л., кардамон 0.5 ч. л., сода харчова 1 ч. л, 1 яйце, 1 ч. л. какао.

Спосіб приготування

Підігрійте масло, додайте туди яйце, мед, цукор, соду та розмішайте. З'єднайте борошно зі спеціями і какао. 

У суміш додати борошно і замісити тісто. Поставте його в холодильник на 1-2 години.

Охолоджене тісто дістати з холодильника. Відщипуючи невеликими порціями тісто, викласти на пергамент для випічки, зверху накрити іншим листом, і вже розгортати його між листами.

Розкачати в дуже тонкий пласт, зняти верхній аркуш паперу і вирубками для печива вирізати різні фігури. Прибрати зайве тісто, перенести папір з печивом на протвень і випікати в розігрітій духовці до 170 градусів 5-10 хвилин. Готове печиво зняти з паперу і остудити.

Готове печиво дуже хрустке (якщо тонко було розкачати тісто), його можна подавати з чаєм, молоком, гарячим шоколадом або з глінвейном. У закритому контейнері його можна зберігати багато днів.

Таке печиво дуже просто в приготуванні, виходить ароматним і смачним. Воно може зберігатися дуже довго, а на наступний день стає ще смачнішим. Його можна готувати для всієї родини на свята, а можна покласти в подарунки на Різдво і Новий рік для гостей.

Імбирне печиво є в різних кухнях світу, наприклад, його дуже часто готують в Швеції, воно називається Pepparkakor. Є легенда, що Pepparkakor роблять людину щасливішою. Шведи кажуть, що чим більше печива з'їси, тим добрішим і щасливішим будеш.

Печиво Новорічні шишки

Інгредієнти: вершкове масло 125 гр., яйця 1 шт., цукор 4 ст. л, молоко 4 ст. л, варене згущене молоко 380 гр., борошно 3 склянки, грецькі горіхи 16 шт.

Спосіб приготування

Вершкове масло розтопити і остудити. Яйце з'єднати з цукром і збити до повного розчинення цукру. У яєчно-цукрову суміш додаємо 4 ложки молока і вершкове масло і ще раз все добре перемішуємо.

Поступово в отриману суміш просіюємо борошно і замішуємо еластичне, що не липне до рук тісто. Готове тісто поміщаємо в поліетиленовий пакет і кладемо в морозилку на 1 годину, для того, щоб кулька добре замерзла.

Беремо протвень, застилаємо його папером для випічки. Дістаємо тісто з морозилки і натираємо його на крупній тертці.

Розподіляємо тісто так, щоб воно лежало одним шаром і відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 160 градусів духовку до золотистого кольору (приблизно на 10 - 15 хвилин).

Готову крихту дістаємо з духовки і даємо їй охолонути. Волоські горіхи чистимо і подрібнюємо за допомогою качалки. Банку зі згущеним молоком відкриваємо і перекладаємо молоко в глибоку миску.

В згущене молоко поступово порціями додаємо волоські горіхи і ще теплу крихту і перемішуємо до однорідного стану. Беремо будь-яку ємність, розширену до верху, яка б нагадувала форму шишок, змочуємо її водою, для того, щоб маса добре відходила і наповнюємо чарку масою.

Перевертаємо чарку і різким рухом руки витягаємо майбутню шишку з чарочки і поміщаємо її на блюдо. Зверху посипаємо печиво кокосовою стружкою або цукровою пудрою. Печиво виходить дуже ситним і цілком може замінити новорічний торт. Смачного!