Сегодня православные отмечают третий Спас - ореховый

29 августа – третий Спас, ореховый или хлебный, как его еще называют.  В этот день принято выпекать хлеб из нового урожая и ставить его во главе стола на праздничный ужин. К этому дню наши предки заканчивали сбор хлеба на полях, собирали на зиму орехи,  те как раз созревали, и смотрели, как улетают ласточки.

Ореховый (хлебный) спас означает приближение холодов,  а значит – было самое время заготавливать пищу и дрова.  Спас – народный праздник,  у православных он посвящен Спасителю. В этот день празднуется и перенесение Нерукотворного образа Господа Иисуса Христа в Константинополь, крестьяне сеют озимую рожь, а горожане начинают торговать полотнами и холстами. 

Принято было собирать на ужин самых близких и дорогих людей и готовить им традиционные блюда. Вот одно из них:

'Монелах' (маковики) 

• Мак 300 г
• Орехи 150 г
• Мед 300 г
• Сахар 100 г
• Корица 1 г
• Растительное масло 30 г

Толченый мак смешивают с мелко рубленными калеными орехами. Варят медовы сироп. Как только сироп начнет превращаться в карамель, опускают туда смесь мака с орехами и варят до получения пробы на шарик. Выкладывают на смоченную водой доску, дают немного остыть, разравнивают слоем толщиной до 2 см, посыпают сверху толченой корицей и нарезают на куски в форме ромбиков.

Закончен пост Успенский,
Спаситель на пороге...
В народе кличут Третий:
Ореховый и Хлебный.

И радостно и ярко
На Третий спас гуляют.
Орехами и хлебом
Всех дружно угощают.

И все спешат поздравить
Друг друга с Светлым Спасом
И пожелать достатка
И дома — полной чаши.

Пусть будет много счастья,
Не будет места скуке.
Останутся пусть в прошлом
И горести, и муки!