Приближается свят-вечер. Пора готовить 12 постных блюд

Сегодня православные христиане отмечают Свят-вечер (Сочельник, Богатая Кутья) – одно из самых торжественных христианских праздников. Его отмечают накануне Рождества после богослужения, 6 января по григорианскому календарю (по юлианскому – 24 декабря).

В Святой вечер принято готовить Первую кутью, ее называют богатой, поскольку, кроме нее на стол ставились ещё одиннадцать постных блюд, среди которых обязательно должны быть борщ, рыба, грибы, пироги с фасолью и капустой, а также картофель и узвар. Блюда должны быть постными, поскольку Сочельник приходится на последний день Филипповского поста.

Кутью традиционно готовили из пшеничных или ячменных зерен (на юге Украины – из риса). Кутья и узвар (компот) являются своеобразным символом смерти Христа, поэтому при поминках обязательно готовят это блюдо, которое еще называют «четвертой страшной кутьей».

Рядом с тем местом, где в хате стоит кутья, делали гнездо из сена. Горшок ставили, прикрыв хлебом с щепоткой соли. По окончании праздников часть сена отдавали животным, а остальное использовали для гнезд, где несутся куры или выводятся цыплята. На Слобожанщине из этого сена готовили купель для младенцев.

На Волыни накануне Рождества стелили сено под столом. Оно должно было пролежать там до Крещения. В одних западных областях Украины в дом вносили плуг, ярмо или столярную утварь, а в других – выпекали пирожные в форме хозяйственного инвентаря или доспехов. Выпекали обрядовый хлеб. Как только на небосклоне появлялась первая вечерняя звезда, всей семьей садились за стол, который был особенно богатым – из двенадцати различных постных блюд.

Первым занимал место хозяин, а за ним другие члены семьи. Во время праздничного ужина старались не выходить из-за стола, говорить в полголоса. Встав, глава семейства предлагал помянуть покойников и пригласить их к Святой вечере. Считалось, что именно в это время все близкие и дальние члены семьи должны прийти в дом, поэтому для них освобождалось место на скамьях и кроватях. Им ставили блюда и клали ложки. Вслед за хозяином все присутствующие произносили молитву.

На Черниговщине, перед тем, как начать трапезу, хозяин, взяв первую ложку кутьи в рот и, не глотая ее, выходил на улицу посмотреть ночное небо, если оно звездное – в следующем году хорошо будет разводиться всякая птица, а когда звезд мало – придется ее продавать. Только после этого начинали ужинать. Каждый из присутствующих, съев три ложки кутьи, мог попробовать все блюда. Завершать трапезу нужно было также кутьей и компотом.

После ужина дети должны были отнести обрядовую еду своим крестным и акушерам, присутствовавшим при их рождении. На Херсонщине это делали перед ужином. Матери клали на тарелку кныш или калачи, иногда конфеты, а дети, зайдя в дом, говорили: «Добрый вечер! Мама и папа прислали вам хлеб, соль и ужин».

Священным долгом считалось навестить крёстных. Они забирали принесенный ужин и взамен давали крёстникам сладости или деньги.

В Карпатах и на Закарпатье кроме кутьи готовили специальный обрядовый хлеб - «карачун» («крачун», «хлебец»). Его пекли вечером или в ночь перед Рождеством, сопровождая этот процесс особенными обрядами. Этот хлеб пекли из пшеничной муки.

С этим праздником в Украине связаны не менее поэтические обряды – гадания и заклинания. Например, парень, который не хотел, чтобы к его девушке засылали сватов другие парни, шел вечером к мельнице, брал три лучины из шлюзов, заворачивал их в тряпку и втыкал в косяк невесты с особенным заговором.

Девушки расплетали волосы, брали в руки хлеб и, трижды обойдя дом, смотрели в окно, где должна была показаться их судьба. Оставшуюся от мытья посуды воду выносили на улицу, постукивая в миску, и слушали – откуда отзовется пес, туда и пойдет замуж девушка.

В этот день нельзя брать в долг, иначе придётся «попрошайничать целый год».

Приметы:

На Богатую кутью звездное небо – куры будут хорошо нестись, и родит горох.

Лунная ночь – урожай на бахчи.

Лед на деревьях – родят орехи и фрукты.

Снег идет – урожай на яблоки.

Иней или снег – на мокрое лето и урожай зерновых.

Счастливого вас Святого вечера, дорогие читатели!

В статье использованы материалы "Википедии".