На Полтавщині відкривають музей українського борщу. Відео

Ми писали, що на Полтавщині проходить фестиваль українського борщу "Борщик у глиняному горщику". Автором проєкту та власницею купи автентичних рецептів традиційної страви є етнографиня із Опішні Олена Щербань. Про це пише Суспільне.

Тепер пані Олена відкриває музей 21 листопада. Збирала рецепти 15 років, вчилася готувати по них. Тільки із сливами готує чотири види борщу: із сушеними, маринованими, гніченими та соленими.

За її словами, слива додає пікантного смаку та вітамінів у страву. Втім, це не єдиний інгридієнт, який пані Олена додає.

Найстарішим рецептам близько ста років, вони передавалися від матері до дочки і зберігалися в родинах. Кожна варила борщ на свій лад.

Пані Олена закликає ділитися рецептами своїх страв та пропонує зібрані не лише рецепти, а й історії про цю смачну страву.

У музеї, що розміщуватиметься в садибі етнографині, гостей частуватимуть борщами.

"Обов’язково це буде екскурс в історію борщу, це буде культурний контекст, це буде неймовірно багата рецептурна карта, але, у першу чергу, я хвалю опішнянський борщ", − говорить жінка.

Вона каже, що через борщ можна показати історію, культуру, велич українського роду, української родини. Адже це традиційна страва.

Такий музей буде першим на Полтавщині та в Україні.